酒瓶瓶封上的小孔：葡萄酒的“呼吸道”
子细的酒友在开瓶时可能会发现，一些葡萄酒的小孔锡箔瓶封上会有多少个小孔，而有的呼吸道葡萄酒却不。这事实是酒瓶酒奈何样回事呢？
带小孔的瓶封
对于这些小孔，概况有人以为它们是瓶封葡萄包装上的小瑕疵，不外，小孔假如子细审核，呼吸道就能发现，酒瓶酒这些小孔的瓶封葡萄扩散着实颇为平均，形态也颇为纪律，小孔这又预示着它们彷佛是呼吸道分心为之。简直，酒瓶酒这些小孔并非是瓶封葡萄葡萄酒的包装缺陷或者运输以及贮存历程中组成的破损，而是酒庄在为葡萄酒封瓶历程中特意留下的“留意机”。那末，为甚么要给这些瓶封穿孔呢？
首先，这些小孔是为了“吐气”。在机械封瓶的历程中，这些小孔可能将瓶封与瓶口之间的空气快捷倾轧，从而减速封瓶的速率。假如瓶封上不小孔，残余的空气保存在瓶封中就很可能会让瓶封崛起致使变形，影响美不雅。
葡萄酒装瓶流水线（图片源头：www.jordanwinery.com）
其次，小孔又是葡萄酒的“呼吸道”。有良多酒庄以为葡萄酒需要透过软木塞妨碍“呼吸”，这种飞快的氧化熏染能使葡萄酒睁开出更重大的风韵。而酒庄运用瓶封的原因之一是防止软木塞被酒窖内的小型植物以及虫子啃食，但残缺封锁的瓶封又会拦阻酒液的“呼吸”。因此，在瓶封上开多少个小孔既可能辅助酒液时不断透透气，又能呵护软木塞不受破损。
软木塞
除了此之外，瓶封上的小孔还可能辅助软木塞“保湿”。空气中的水份是软木塞的保湿剂，可能经由小孔滋润软木塞。这样一来，软木塞不易干燥紧锁，能坚持其密封功能，葡萄酒的品质也因此可能患上到保障。
无小孔的瓶封
不外，对于葡萄酒是否需要经由软木塞妨碍“呼吸”这一点，酒界仍存在较大争议，因此纵然是运用软木塞封瓶的葡萄酒，其瓶封也可能不小孔。打不打孔、打多少多孔残缺取决于葡萄酒酿造商的偏好。不论价钱高下，都有打孔的以及不打孔的，因此咱们不能经由看瓶封是否有小孔来分说葡萄酒品质。（文/Josie）
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